芹菜炒肉是一道家常菜,简单易做,但是口感鲜美,营养丰富。芹菜的清香与肉类的鲜味相结合,既解腻又开胃,是许多家庭餐桌上的常客。下面我们来看一下如何制作一道美味的芹菜炒肉。

食材准备:

  • 新鲜芹菜:300克,洗净切段备用。
  • 瘦肉:200克,切成丝或小块。
  • 葱姜蒜:适量,切碎备用。
  • 料酒:适量。
  • 生抽:适量。
  • 盐:适量。
  • 白胡椒粉:适量。
  • 食用油:适量。

步骤:

  • 将切好的瘦肉放入碗中,加入少许料酒、生抽、葱姜蒜碎,腌制15分钟,让肉入味。
  • 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
  • 将腌制好的瘦肉倒入锅中,翻炒至变色。
  • 加入芹菜段,继续翻炒均匀。
  • 加入适量的盐和白胡椒粉,调味。
  • 最后出锅,装盘即可。
  • 小贴士:

    1. 瘦肉选用猪肉或鸡肉都可以,切丝或小块均可,但要保持肉质嫩滑。

    2. 炒瘦肉时,加入少许料酒和生抽能够去腥提鲜,增加口感。

    3. 芹菜要先焯水,然后再炒,这样可以去除芹菜的涩味,使其更加清香可口。

    4. 炒菜时火候要掌握好,快炒快炒,保持芹菜的脆嫩口感。

    5. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料,增加口味层次。

    现在,你可以动手尝试制作这道美味的芹菜炒肉,让家人朋友品尝你的厨艺吧!

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